Nachdem du den Blätterteig aufgetaut hast, stichst du mit einer Gabel Löcher hinein und legst ihn eine Weile beiseite. Legen Sie den Blätterteig dann auf ein mit kaltem Wasser ausgespültes Backblech oder auf Pergamentpapier.

Paprika, Tomaten, Schinken und Salami würfeln. Mischen Sie diese Zutaten zusammen und würzen Sie sie mit den Gewürzen. Dann den Käse reiben und in eine Schüssel daneben stellen.

Zuerst den Blätterteig mit Tomatenmark bestreichen – dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Dann verteilen Sie die Mischung aus Paprika, Tomaten, Schinken und Salami gleichmäßig auf dem Teig. Zum Schluss den geriebenen Käse über die Oberfläche streuen.

Dann den Rand des Blätterteigs befeuchten und das zweite Stück Teig darauf legen. Fest andrücken, dann mit verquirltem Eigelb bestreichen. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C 20-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.