Die Butter zusammen mit dem Honig in einem Kochtopf schmelzen. Sobald die Mischung anfängt zu köcheln, das Natron unterrühren. Nach etwa zwei Minuten, wenn die Kombination eine ansprechende Braunfärbung erreicht hat, vom Herd entfernen. Beachten Sie dabei, dass es ratsam ist, einen größeren Topf zu verwenden, um ein Überlaufen zu verhindern. Sobald das Natron hinzugefügt wird, entsteht ein Schaumeffekt. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

In der Zwischenzeit, die Eier, Puderzucker und eine Prise Salz zu einer luftigen Masse schlagen. Die abgekühlte Honig-Butter-Mischung hinzufügen und alles gründlich vermischen. Schlussendlich das gesiebte Mehl einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Gießen Sie nun den vorbereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech (Maße: 42×32 cm) und schieben Sie es in den vorgeheizten Backofen.

Bei einer Temperatur von 180 °C backen Sie den Teig etwa 15 Minuten lang. Lassen Sie den Teig danach abkühlen. Schneiden Sie die Ränder gerade ab und zerbröseln Sie die Teigreste mit einem Standmixer. Teilen Sie anschließend den Teig sowohl quer als auch längs, so dass Sie vier gleichgroße Teigplatten erhalten. Schichten Sie diese Teigplatten abwechselnd mit der Creme.

Für die Zubereitung der Creme rühren Sie die saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Konsistenz. Bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte mit den zerkleinerten Teigresten und stellen Sie sie kühl.