Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und anschließend in grobe Würfel schneiden. Diese mit Olivenöl, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) sowie Pfeffer vermengen. Das Salz erst später hinzufügen. Die Kartoffelstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Währenddessen den Blattsalat gründlich waschen und trocknen. Die Cherrytomaten halbieren und die Avocado in dünne Streifen oder Spalten schneiden.

Für das Dressing den Zitronensaft auspressen und 2 Esslöffel davon mit Olivenöl, Honig, der fein gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.

Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack salzen. Gemeinsam mit dem vorbereiteten Salat, den Tomatenhälften und den Avocadostreifen in Schüsseln anrichten.

Das Dressing großzügig über den Salat geben und die Bowl sofort servieren.