Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat – Einfaches Bowl Rezept
Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat sind eine herrlich einfache und gesunde Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Diese Kombination aus würzig gebackenen Kartoffeln und einem frischen Avocado-Tomaten-Salat bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Leichtigkeit in den Alltag.
Die goldbraunen Kartoffeln aus dem Ofen überzeugen mit einer perfekten Mischung aus süßer Paprika und einer dezenten Schärfe, während der frische Salat mit einem Zitronen-Knoblauch-Dressing das Gericht perfekt abrundet. Das Rezept ist ideal für alle, die schnelle und unkomplizierte Gerichte lieben.
Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Bowl mit knusprigen Ofenkartoffeln bietet den perfekten Mix aus herzhaft und frisch. Probieren Sie dieses unkomplizierte Rezept aus, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten für knusprige Ofenkartoffeln und frischen Salat
- Kartoffeln – Basis des Gerichts; werden herrlich knusprig im Ofen.
- Olivenöl (extra nativ) – Verleiht den Kartoffeln und dem Dressing ihren mediterranen Geschmack.
- Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) – Sorgt für die perfekte Würze und eine leichte Schärfe.
- Salat (gemischt) – Frische Grundlage für die Bowl.
- Cherrytomaten – Süß und saftig, ideal im Salat.
- Avocado – Cremige Ergänzung, die den Salat besonders macht.
- Zitronensaft – Frische Note für das Dressing.
- Knoblauch – Gibt dem Dressing eine würzige Tiefe.
- Honig – Für eine milde Süße im Dressing.
- Salz und Pfeffer – Abrundung des gesamten Gerichts.
So wird’s gemacht – Einfach & lecker
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver und Pfeffer mischen, auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Umluft 25 Minuten goldbraun backen.
- Salat zusammenstellen: Salat waschen und trocknen. Tomaten halbieren, Avocado in Streifen schneiden.
- Dressing mixen: Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Anrichten: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, nach Belieben salzen. In einer Bowl mit Salat, Tomaten und Avocado arrangieren. Dressing darüber träufeln und servieren.
Rezept Tipps
Für besonders knusprige Kartoffeln die Stücke möglichst gleich groß schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Backpapier oder eine Silikonmatte sorgt dafür, dass die Kartoffeln nicht am Blech haften.
Das Dressing kann nach Belieben variiert werden. Ein Schuss Senf oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verleihen eine besondere Note.
Die Bowl lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen: Gebratene Hähnchenstreifen, Feta oder geröstete Nüsse können für zusätzliche Variationen sorgen.
So lagern Sie Reste
Die Ofenkartoffeln lassen sich problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen im Backofen bleiben sie schön knusprig. Der Salat sollte frisch zubereitet werden, da die Avocado schnell braun wird.
Mit diesem Rezept haben Sie eine köstliche Bowl, die einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert! Guten Appetit!
Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat
Ingredients
- Knusprige Ofenkartoffeln
- 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 500 g Kartoffeln ca. 5 mittelgroße
- 2 Esslöffel Olivenöl extra nativ
- ½ Teelöffel Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer
- Salat
- 1 Avocado
- 2 Handvoll gemischter Blattsalat
- 10 Cherrytomaten
- Dressing
- 4 Esslöffel Olivenöl extra nativ
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und anschließend in grobe Würfel schneiden. Diese mit Olivenöl, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) sowie Pfeffer vermengen. Das Salz erst später hinzufügen. Die Kartoffelstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Währenddessen den Blattsalat gründlich waschen und trocknen. Die Cherrytomaten halbieren und die Avocado in dünne Streifen oder Spalten schneiden.
- Für das Dressing den Zitronensaft auspressen und 2 Esslöffel davon mit Olivenöl, Honig, der fein gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack salzen. Gemeinsam mit dem vorbereiteten Salat, den Tomatenhälften und den Avocadostreifen in Schüsseln anrichten.
- Das Dressing großzügig über den Salat geben und die Bowl sofort servieren.