Nudel-Schinken-Gratin Rezept
Ein köstlicher Klassiker, schnell und einfach selbst gemacht.
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Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Penne Kochzeit lt. Packungsangabe ca. 10 Minuten
- 140 g Putenschinken oder anderer Schinken nach Wahl, gewürfelt
- Für die Soße:
- 500 ml Wasser
- 400 ml Sahne alternativ Sahneersatz oder Milch
- 75 g Schmelzkäse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ - 1 TL Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- Außerdem:
- 300 g geriebener Emmentaler alternativ Gouda oder Tilsiter
- Frischer Schnittlauch in Röllchen geschnitten, zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Käse reiben und den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die ungekochten Nudeln direkt in die Auflaufform geben.
- Den gewürfelten Schinken zu den Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Alle Zutaten für die Soße in einen großen Topf geben und kalt vermischen, damit sich das Mehl klümpchenfrei auflöst. Mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann für 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße gleichmäßig über die Nudeln und den Schinken in der Auflaufform gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- Das Nudel-Schinken-Gratin im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Notizen
Ein frischer Salat passt hervorragend dazu. Guten Appetit!