Möhrensuppe

Diese cremige Möhrensuppe ist eine köstliche und einfache Vorspeise, die sich das ganze Jahr über genießen lässt. Besonders zu Ostern ist sie ein Highlight. Der Sherry verleiht der Suppe eine besondere Note, kann jedoch auch durch Orangensaft ersetzt werden, um sie kinderfreundlich zu gestalten.

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Gericht: Soup, Suppen

Küche: GERMAN

Keyword: Möhrensuppe

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 55

Servings:

Zutaten

600 ml heiße Gemüsebrühe
100 ml Sherry
100 ml Sahne
600 g Möhren
Salz und Pfeffer
50 g Serranoschinken
2 EL Butter
Ein paar Spritzer Zitronensaft
Kerbel nach Belieben zum Garnieren

Anleitungen

Die Möhren gründlich schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Möhren darin anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
Mit dem Sherry ablöschen und für 1–2 Minuten köcheln lassen. Danach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Die Sahne unterrühren und die Suppe fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Den Serranoschinken in breite Streifen schneiden und zusammen mit etwas Kerbel auf der heißen Suppe anrichten.

Notizen

Für eine kinderfreundliche Variante kann der Sherry durch Orangensaft ersetzt werden.
Diese Suppe eignet sich perfekt für jede Jahreszeit und als festliche Vorspeise, besonders im Oster-Menü.