Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Möhren ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, nachdem sie geschält wurde. Die Rindswürste in Scheiben schneiden.

Tipp: Wiener Würstchen, Cabanossi oder Mettenden eignen sich ebenfalls hervorragend als Alternative.

Kochen:

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Möhren und Wurstscheiben hinzufügen und alles für etwa 1-2 Minuten anbraten. Die Brühe hinzufügen und die Kartoffeln in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Lorbeerblätter einlegen und den Deckel aufsetzen. Den Eintopf für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Tipp: Nach 15 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind.

Servieren:

Den Eintopf abschließend abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.