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Gyrosgeschnetzeltes mit Reis

Ein herrlich würziges Gericht mit saftigem Gyros in cremiger Metaxasoße, serviert auf fluffigem Basmati-Reis. Perfekt für ein schnelles Hauptgericht mit mediterranem Flair.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechenland
Keyword: Gyros, Geschnetzeltes, Metaxa, Reisgericht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • Reis:
  • 1,5 Gläser Basmati-Reis
  • 3 Gläser Wasser
  • 1 EL Salz
  • Gyros-Gewürz:
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Salz
  • Gyros:
  • 400 g Putenfilet
  • 3 EL Gyros-Gewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • Weitere Zutaten:
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 200 g Champignons
  • 100 g Tomatenmark
  • 300 ml Hühner- oder Rinderbrühe
  • 200 g Schmand
  • 25 ml Metaxa
  • 1 EL Speisestärke
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Stiel frische Petersilie

Anleitungen

  • Gyros-Gewürz herstellen:
  • Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
  • Fleisch marinieren:
  • Das Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Gyros-Gewürz mit Olivenöl zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin marinieren. Tipp: Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, um das Aroma zu intensivieren.
  • Gemüse vorbereiten:
  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Reis kochen:
  • Den Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis er gar ist. Alternativ in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mit Deckel in der Mikrowelle zubereiten.
  • Gyros anbraten:
  • Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten mitdünsten. Die Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten garen.
  • Soße zubereiten:
  • Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Mit Brühe ablöschen, dann Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Erst abschmecken, da die Brühe und das Fleisch bereits Salz enthalten.
  • Metaxasoße vollenden:
  • Speisestärke mit Metaxa verrühren und in die Soße einrühren. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. Alternativ Speisestärke durch Wasser ersetzen oder länger einkochen lassen.
  • Servieren:
  • Gyrosgeschnetzeltes auf Reis anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Notizen

Für eine alkoholfreie Variante Metaxa durch Wasser oder Brühe ersetzen. Guten Appetit!