Go Back
–+ servings

Asia-Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen Rezept

Eine schnelle und köstliche asiatische Nudelpfanne mit Gemüse und Huhn
Drucken Pin
Gericht: Hauptgericht
Küche: Chinese
Keyword: Asia-Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • Nudeln:
  • 300 g Spaghetti
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Öl
  • Hähnchen:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt oder in Streifen geschnitten
  • Marinade:
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chiliflocken oder -pulver nach Geschmack
  • 1 EL neutrales Öl
  • Gemüse:
  • 150 g Champignons geviertelt
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 große Karotte in feine Stifte geschnitten
  • 1 Zwiebel in Streifen geschnitten
  • ½ Kopf Brokkoli in Röschen geteilt
  • 2 –3 EL hitzebeständiges Öl
  • 1 EL Sojasoße
  • Salz Pfeffer, Chili nach Geschmack
  • Eier:
  • 2 Eier verquirlt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili nach Belieben
  • 1 EL Öl

Anleitungen

  • Hähnchen marinieren:
  • Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel oder Streifen schneiden. In eine Schale geben.
  • Alle Marinadenzutaten zum Hähnchen geben, gut mischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und die Nudeln kochen.
  • Nudeln kochen:
  • Nudeln gemäß Packungsanleitung in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas Öl hinzufügen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseitestellen.
  • Gemüse vorbereiten:
  • Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  • Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  • Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
  • Eine große Pfanne bei hoher Hitze mit 2-3 EL Öl erhitzen. Die Karotten darin 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
  • Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  • Zwiebeln dazugeben und kurz glasig dünsten.
  • Die Champignons hinzufügen und nochmals 2 Minuten andünsten. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Hähnchen anbraten:
  • Die Pfanne erneut erhitzen und das marinierte Hähnchen bei hoher Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  • Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen.
  • Eier zubereiten:
  • Die Eier in einer Schale mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Chili verquirlen.
  • Die Pfanne erneut erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen und die Eier hineingeben. Kurz stocken lassen, dann umrühren, um Rührei zu erzeugen.
  • Alles zusammenfügen:
  • Die Eier zur Seite schieben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Nudeln in die Pfanne geben. 1 EL Sojasoße und 1 EL Öl hinzufügen und mit dem Ei vermischen.
  • Das Gemüse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  • Für eine sämigere Konsistenz 1 EL Speisestärke mit 4-5 EL Wasser vermischen und unter die Nudeln rühren. Alternativ kann auch Nudelwasser verwendet werden.
  • Das angebratene Hähnchen in die Pfanne geben und gut unterheben. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und alles miteinander vermischen.
  • Servieren:
  • Die Asia-Nudelpfanne direkt aus der Pfanne servieren oder auf Teller oder Schalen verteilen.

Notizen

Optional: Zum Schluss etwas Sesam über die Nudeln streuen.