Die Hähnchenbrust in feine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust zusammen mit Senf, einer guten Prise Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel marinieren. Den Ingwer schälen und in sehr kleine Würfelchen schneiden. Den Ingwer zu dem Hähnchen geben und gut vermengen.Die rote und die gelbe Paprika waschen und in grobe Streifen schneiden. Die grüne Paprika in kleinere Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe vorbereiten.Vorzugsweise den Reis in einen Reiskocher geben oder während der Kochzeit den Beutel Reis vorbereiten.