In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier hinzufügen und gut verquirlen. Die Mehlmischung unterheben, bis ein Teig entsteht. Zum Kühlen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Plätzchenausstechern in Formen ausstechen (darauf achten, dass von jeder Form die gleiche Anzahl vorhanden ist).

Mit Hilfe eines Fingerhuts ein weiteres Loch in die Hälfte der Plätzchen schneiden. Diese Kekse werden mit Marmelade gefüllt, also auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aufbewahren.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Heißluft etwa 10 Minuten backen. Die Kekse sollten hell bleiben.

Nach dem Abkühlen eine saure Konfitüre (z.B. Johannisbeere) auf die eine Hälfte ohne Loch streichen und die andere Hälfte mit Loch darauf legen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, z. B. in einer Dose oder Tupperware - nach ein paar Tagen schmecken sie noch besser.