Beginnen Sie Ihre Kuchenkreation, indem Sie Ihren Ofen auf behagliche 180 Grad Celsius vorwärmen. Legen Sie Ihr Backblech sorgfältig mit einem Stück Backpapier aus, um späteren Klebereien vorzubeugen.

Die Kirschen benötigen etwas Zuwendung: Waschen Sie sie gründlich, teilen Sie sie in der Mitte und befreien Sie sie von ihren Kernen. Ein frisches und fruchtiges Ergebnis erwartet Sie!

Nun zum Eiweiß: Schlagen Sie es, bis ein fester, schneeähnlicher Schaum entsteht. Die Konsistenz ist perfekt, wenn Sie den Schüsselumkehrtest machen können, ohne dass etwas herausfällt.

Während der Eischnee wartet, nehmen Sie die Butter – idealerweise in einem weichen Zustand – und vermischen Sie sie in einer separaten Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, den Eigelben, einer Prise Salz und der fein geriebenen Schale einer Zitrone. Das Ergebnis sollte eine schaumige, fast luftige Konsistenz haben.

Für die trockenen Zutaten: Vermengen Sie das Mehl sorgfältig mit dem Backpulver in einer anderen Schüssel. Dies stellt sicher, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und Ihr Kuchen optimal aufgeht. Diese Mischung fügen Sie nun kontinuierlich der Eigelb-Butter-Mischung hinzu und rühren dabei stetig weiter.

Jetzt ist es Zeit für den Eischnee: Heben Sie ihn vorsichtig unter den Teig, um die fluffige Struktur zu bewahren. Seien Sie dabei sanft und geduldig.

Breiten Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus. Für den finalen Touch bedecken Sie die Oberfläche lückenlos mit den halbierten Kirschen. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine attraktive Optik!

Jetzt ab in den Ofen: Lassen Sie Ihren Kirschkuchen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und unwiderstehlich duftend ist. Ein Hochgenuss!