Beginnen Sie, indem Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ein wenig Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort stehen, bis sie sich sichtlich vergrößert hat.

Wärmen Sie das Mehl leicht vor und schlagen Sie die Dotter zusammen mit dem Schlagobers leicht auf. Vermengen Sie diese Zutaten mit der aufgelösten Hefe, fügen Sie die geschmolzene Butter, Zucker und nach Belieben Rosinen hinzu. Kneten Sie den Teig so lange, bis er geschmeidig wird und beginnt, sich von der Schüsselwand zu lösen. Lassen Sie den Teig danach in der Wärme ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Formen Sie den Teig anschließend zu einem Laib oder Wecken und legen Sie diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie den Teig nochmals aufgehen. Bestreichen Sie ihn vor dem Backen mit einem verquirlten Ei.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180° C, bis es goldbraun ist.