Hähnchenbrust Rezept aus dem Ofen
Lernen Sie, wie Sie Hähnchenbrust im Ofen zart und saftig in weniger als 20 Minuten zubereiten. Ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt für ein köstliches Abendessen unter der Woche.
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 4 180 g entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
- 1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel koscher Salz auf 1/2 Teelöffel reduzieren, wenn Sie Tafelsalz verwenden
- 3/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Gebratenes Gemüse und Reispilaf zum Servieren oder wählen Sie Ihre Favoriten!
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
- Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz auf etwas mehr als 2 cm Dicke am dicksten Teil klopfen. (Stellen Sie sicher, dass Ihre Filets alle die gleiche Dicke haben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.)
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Italienische Gewürzmischung, das koschere Salz, das geräucherte Paprikapulver, den Pfeffer und das Knoblauchpulver gründlich vermischen.
- Die Hähnchenbrust auf die Alufolie legen; mit Olivenöl beträufeln und auf beiden Seiten einmassieren. Mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten bestreuen und dabei so viel Oberfläche wie möglich bedecken.
- In den Ofen geben und etwa 18 Minuten backen oder bis ein Sofort-Thermometer 74 Grad Celsius anzeigt. (Die Zeiten können je nach Größe und Dicke der Filets und Ihrem Ofen variieren. Normalerweise nehme ich das Hähnchen aus dem Ofen, wenn es 72 Grad erreicht hat, und lasse es dann auf dem Blech ruhen, bis es auf 74 Grad steigt.)
- Das Hähnchen etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird, um die Säfte einzuschließen.
- Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren und genießen! (Beilagenempfehlungen finden Sie im Artikel.)