In der Küche, wo wahre Magie entsteht, beginnen wir unser Abenteuer mit der Vorbereitung eines unwiderstehlichen Zwiebelbrotes.

Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf eine Temperatur von 200 °C auf. Währenddessen nehmen Sie eine großzügige Rührschüssel zur Hand. In diese Schüssel geben Sie das Dinkelmehl, das Salz und die herrlich aromatischen Röstzwiebeln und vereinen diese trockenen Zutaten miteinander.

Das lauwarme Wasser tritt nun auf den Plan. Lösen Sie darin behutsam die Hefe auf. Dieser Hefemix wird sorgfältig zu Ihrer Mehlmischung hinzugefügt. Jetzt kommt der Moment, in dem alle Zutaten mit den Knethaken Ihrer Küchenhilfe oder, für diejenigen unter uns, die es traditionell mögen, mit einem Handrührgerät zu einem robusten Teig verarbeitet werden.

Hier ist das Öl Ihr bester Freund! Geben Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie weiter, bis Ihr Teig die perfekte Konsistenz erreicht. Legen Sie Ihren Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und arbeiten Sie, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Jetzt formen Sie aus diesem Teig ein kunstvolles Brot auf einem Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Ein kleiner Tipp am Rande: Ein leichter Wasserfilm auf der Brotkruste sorgt für ein glänzendes Finish. Bedecken Sie Ihr Brot mit einem Geschirrtuch und lassen Sie es an einem warmen und trockenen Ort für ungefähr 40 Minuten ruhen. Sie werden begeistert sein, wie es sich in der Größe verdoppelt.

Es ist Backzeit! Geben Sie Ihr Brot für 40 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen, bis es eine knusprige Goldbräune erreicht.

Tipps zum Rezept

Ein alter Bäckertrick verrät Ihnen, ob das Brot perfekt ist. Klopfen Sie einfach auf die Unterseite. Ein hohler Klang? Perfektion erreicht! Für einen Hauch von Frische und Farbe empfehle ich, frischen Schnittlauch dem Teig beizumischen, bevor Sie ihn backen. Es verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch ein wunderschönes, grünes Highlight