Trennen Sie die Eier. Die Eigelbe mit Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in den vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten backen, bis er durchgebacken ist.

Mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten bei 200°C im Ofen lassen. Vor dem Servieren einen runden Tortenring darüber stülpen.

Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 750 ml Mandarinensaft (ggf. mit Wasser auffüllen), weißes und rotes Tortengusspulver nach Packungsanweisung aufkochen, bevor die Mandarinen hinzugefügt werden.

Die Masse auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Sahne und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer steif schlagen. Die Sahne auf die Mandarinenmischung gießen, so dass in der Mitte eine leichte Erhöhung entsteht. Zum Schluss das Vanillepulver mit dem Multivitaminsaft vermischen und darüber gießen. Vor dem Servieren über Nacht kühl stellen.