Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen. Setzen Sie eine dieser Kartoffeln beiseite und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Anschließend können Sie kreative weihnachtliche Figuren wie Sterne oder Tannenbäume ausstechen, die später als Suppenbeilage dienen. Die Überreste vom Ausstechprozess werden klein gehackt. Die restlichen Süßkartoffeln werden in grobe Würfel geschnitten. Die Zwiebel sollte ebenfalls geschält und in feine Würfel zerkleinert werden.

Nun nehmen Sie einen großzügigen Topf und erhitzen das Speiseöl darin. Geben Sie die Zwiebel- und Süßkartoffelwürfel hinein und braten Sie diese leicht an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dann mit der Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung ungefähr 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffelstücke zart geworden sind. Während dieser Phase können Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken.

Für die Suppeneinlage das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Zunächst die ausgestochenen Süßkartoffelfiguren von beiden Seiten leicht anbraten und dann beiseite stellen. Im gleichen Öl die Lachswürfel rundherum braten. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie abschließend die Garnelen an.

Zurück zum Topf: Integrieren Sie die Dr. Oetker Crème légère in die Suppe und pürieren Sie die Mischung zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Die frisch gepressten Säfte von Orange und Zitrone hinzufügen und mit einer Prise Zucker verfeinern. Servieren Sie die Süßkartoffelsuppe in Schalen und garnieren Sie sie mit den angebratenen Süßkartoffelfiguren, Lachswürfeln und Garnelen. Guten Appetit!