Nehmen Sie die Karamellkekse und zerdrücken Sie sie, bis sie zu feinem Pulver werden. Dies kann entweder in einem Multizerkleinerer oder klassisch mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz erfolgen. Schmelzen Sie währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und mischen Sie sie mit den zerdrückten Keksen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Legen Sie eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier aus und verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig. Verwenden Sie einen Löffel oder die Rückseite eines Glases, um eine gleichmäßige und kompakte Schicht zu erzeugen.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Karamellkeks-Aufstrich und den Puderzucker zu einer glatten Masse. Verteilen Sie diese Mischung über dem Keksboden und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dieser leckere Traum benötigt nun eine Abkühlung, also stellen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen, stellen Sie sicher, dass der Kuchen fest genug ist, um ihn aus der Form zu lösen und ihn dann in einen Tortenring einzusetzen.
Für den unwiderstehlichen Guss, schmelzen Sie den Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf bei niedriger Hitze. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, damit er nicht anbrennt. Verteilen Sie diesen Guss vorsichtig über den Cheesecake und lassen Sie den Kuchen erneut mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Kurz vor dem Servieren zerkleinern Sie fünf der Karamellkekse zu Krümeln und verteilen sie entlang des Kuchensrandes. Platzieren Sie den verbleibenden Karamellkeks in der Mitte des Kuchens als Blickfang. Bevor Sie den Tortenring entfernen, können Sie mit einem heißen Messer den Rand vorsichtig lösen. Teilen Sie diesen göttlichen Kuchen in etwa 12 Portionen und genießen Sie! Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er 3-4 Tage frisch.
Wollen Sie eine fruchtige Note hinzufügen? Belegen Sie den Cheesecake mit frischen Beeren oder fügen Sie etwas Zitronenabrieb zur Cheesecake-Masse hinzu. Es wird sicherlich ein Gaumenschmaus sein!
