Schokoladen-Sahne Vorbereitung: Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schokoladensahne. Dazu erwärmen Sie 250 ml Sahne in einem Kochtopf. Sobald sie warm ist, fügen Sie 125 g der dunklen Schokolade hinzu. Stetiges Rühren gewährleistet, dass die Schokolade vollständig schmilzt und sich gut mit der Sahne verbindet. Lassen Sie die Mischung dann abkühlen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat.

Eiweiß-Vorbereitung: In einer separaten Schüssel die Eier trennen. Schlagen Sie das Eiweiß steif. Fügen Sie dann vorsichtig das kalte Wasser und den Vanillezucker hinzu. Diese Mischung sollte luftig und leicht bleiben.

Eigelbmischung: Nehmen Sie die Eigelbe und rühren Sie sie zusammen mit dem Zucker schaumig. Anschließend das Mehl, die Maisstärke und das Backpulver sorgfältig einrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zusammenfügen: Führen Sie die Eiweißmischung behutsam unter die Eigelbmischung. Diese Mischung verleiht unserem Teig seine unverwechselbare Fluffigkeit.

Backen: Breiten Sie den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus. Backen Sie ihn bei 200 °C für etwa 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nachdem er goldbraun gebacken ist, ein feuchtes Geschirrtuch darauflegen und vorsichtig einrollen. Das hilft beim späteren Füllen.

Banane & Schokosahne: Bevor die Bananen ihre Farbe ändern, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft. Wenn die Schokoladensahne abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Handmixer, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat. Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig über den Teig und legen Sie die Bananen in die Mitte.

Rollen & Verzieren: Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zusammen. Zum Abschluss veredeln Sie die Oberfläche mit der restlichen Sahne (250 ml), die Sie steif schlagen. Ein paar geschmolzene Schokoladentropfen (25 g) darauf verteilen, und voilà, ein wahrhaft köstliches Kunstwerk ist entstanden!

Kühlung: Stellen Sie die Rolle für einige Stunden in den Kühlschrank. Gut gekühlt entfaltet sie ihr volles Aroma.