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KARTOFFELGRATIN ALLA CARBONARA

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Zutaten

  • 800 g Kartoffel n (Raclette-Kartoffeln)
  • Wasser Salzwasser
  • 150 g Frühstücksspeck in Streifen geschnitten
  • 2 Schalotte n, fein geschnitten
  • Butter für die Form
  • Für den Guss:
  • 3 dl Sahne
  • 1 Ei er
  • 100 g Parmesan gerieben
  • ¼ TL Muskat frisch gerieben
  • ½ TL Salz
  • wenig Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Die Kartoffeln ungeschält in Schnitze schneiden. In reichlich Salzwasser zugedeckt ca. 7 Min. kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen.

    In eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Speck und die Schalotten beigeben und mischen. Alle Zutaten für den Guss mischen, abschmecken und dann über die Kartoffeln gießen.

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gratin ca. 25 Min. im Ofen backen. Den Rost in die Mitte des Ofens schieben. Heiß servieren. Dazu servieren Sie einen gemischten Salat und ein frisches Baguette.