Erstmal die Butter etwas Salz, Quark und Mehl zu einer Teigkugel vermengen.Dann die Teigkugel in mehrere kleine Stücke schneiden, zu Kugeln verkneten und jeweils zu einem runden Plätzchen ausrollen.

Jetzt diese in der Mitte umklappen, und nochmal umklappen, so entsteht ein schöner Fächer.
Dann die Fächer in Zimtzucker oder Vanillezucker wälzen.Das Öl in einem hohen Topf oder Pfanne erhitzen.

Eine nach dem anderen in das heiße Fett legen.Dabei sehr vorsichtig mit ihnen umgehen. Jede Seite ca. 1,5 – 2 Minuten goldbraun Backen !