In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Milch und Butter einrühren, bis sich ein Teig bildet. Knetenfür 5 Minuten. Eigelb und Gouda-Käse hinzufügen und 3 Minuten lang kneten.

Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen. In eine gefettete 9-Zoll-Kuchenform geben.

In einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Die Zwiebeln in das Speckfett geben und goldbraun braten.

In einer kleinen Schüssel Sahne, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Mit der Speck-Sahne-Mischung bedecken. Bei 425 Grad für 30 Minuten backen oderbis die Kruste goldbraun ist, Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.