Achten Sie darauf, den griechischen Joghurt gründlich zu rühren, da er sehr dickflüssig ist. Als Nächstes die Gurke schälen und entweder in grobe Stücke oder in feine Julienne-Scheiben schneiden. Mit Salz abschmecken und ein paar Minuten stehen lassen, damit sich der Gurkensaft absetzen kann.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und pressen Sie sie in den Joghurt. Den Saft aus der Gurke in einem sauberen Tuch auspressen. Die getrocknete Gurke zum Joghurt geben und unterrühren. Eine Weile ziehen lassen, dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.

Es schmeckt nicht nur hervorragend zu Gyros, sondern unterstreicht auch den Geschmack von selbst gebackenem Brot.