Putengulasch mit Paprika und Zucchini Recipe
Dieses schnelle und aromatische Putengulasch kombiniert zarte Putenstücke mit Paprika und Zucchini in einer cremigen Rahmsoße. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Pin it to remember it!
Print Recipe
Servings: 4
Ingredients
- 1 kleine Zucchini
- 300 ml Sahne
- ½ TL Paprika edelsüß
- 1 TL Pfeffer
- 500-600 g Putenfleisch Unterkeule oder Putenbrust
- 2 EL Öl
- 200 ml Geflügelbrühe
- ½ TL Salz
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Paprika rosenscharf
- 1 EL Petersilie
Instructions
- Entfernen Sie Knochen, Sehnen und Silberhaut vom Putenfleisch und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse, und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Bereiten Sie die Zucchini vor, indem Sie sie waschen und in feine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Putenwürfel bei hoher Hitze rundum goldbraun an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und beiden Sorten Paprikapulver.
- Geben Sie die Zwiebelstücke in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 1-2 Minuten mit.
- Fügen Sie die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzu und lassen Sie das Gemüse weitere 2 Minuten dünsten.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter und rösten Sie es kurz an, um die Aromen zu intensivieren.
- Löschen Sie alles mit der Geflügelbrühe und der Sahne ab. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen, bis die Soße sämig wird.
- Schmecken Sie das Gulasch abschließend ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Petersilie und servieren Sie es heiß.
Notes
Das Gulasch harmoniert wunderbar mit Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln.