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Low Carb Pizzasuppe

Eine herzhafte Suppe mit Hackfleisch, die wunderbar sättigt und ideal für jeden Tag ist.
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Course: Hauptgericht
Cuisine: International, Italienisch
Keyword: Low Carb Pizzasuppe
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 6

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • - 1 Dose Mais
  • - 1 Knoblauchzehe
  • - 500–600 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • - 300 g Champignons
  • - 1/2 rote Paprikaschote
  • - 1/2 gelbe Paprikaschote
  • - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • - 500 ml Rinderbrühe
  • - 2 EL getrockneter Oregano oder 2–3 frische Zweige
  • - 1 EL getrockneter Thymian oder 3 frische Zweige
  • - 200 g Sahne oder Sahneersatz
  • - 1 TL Salz
  • - 1 TL Pfeffer
  • - Parmesan gehobelt oder gerieben
  • - Frische Kräuter nach Belieben

Instructions

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Einen großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, dabei regelmäßig wenden.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und gemeinsam andünsten, bis die Zutaten aromatisch sind.
  • Champignons dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute mitdünsten.
  • Mit der Rinderbrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
  • Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian einrühren und die Suppe für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Sahne und Mais unterrühren. Die Suppe abschmecken, bei Bedarf nachwürzen, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit frisch gehobeltem oder geriebenem Parmesan und Kräutern garniert servieren.

Notes

Diese Suppe schmeckt hervorragend mit einem Stück Baguette als Beilage.