Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das Fleisch in Portionen darin scharf anbraten und beiseitestellen.

Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin etwa eine Minute andünsten, danach den Knoblauch hinzufügen und weitere 60 Sekunden mitdünsten.

Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren und kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.

Den Rotwein einfüllen und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten einkochen lassen.

Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen, alles aufkochen lassen und die Paprikapulver, Majoran, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Lorbeerblätter dazugeben und bei geschlossenem Deckel mindestens drei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Nach Ende der Garzeit das Gulasch abschmecken und bei Bedarf noch nachsalzen.

### Zubereitung im Crock Pot/Slowcooker

Alle Schritte wie oben beschrieben ausführen, jedoch nur 500 ml Rinderbrühe verwenden.

Die vorbereitete Soße zusammen mit dem Fleisch in den Slowcooker geben.

Garzeit:

- Stufe High: 4–5 Stunden

- Stufe Low: 7–8 Stunden

Nach Ende der Garzeit das Gulasch probieren und gegebenenfalls nachsalzen