Hackbällchen in Tomatensoße Rezept
Ein klassisches Gericht mit zarten Hackbällchen in einer aromatischen Tomatensoße, oft serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
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Servings: 4
Ingredients
- Für die Hackbällchen
- 600 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 3 EL 10-Minuten-Reis
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Für die Tomatensoße
- 400 g Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
- 200 ml Rinderbrühe
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50-100 ml Sahne oder mehr nach Geschmack
Instructions
- Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
- Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Reis, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und die fein gewürfelte Zwiebel. Knete alles gründlich mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Forme aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen und brate sie in der heißen Pfanne von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Lösche die Pfanne mit der Rinderbrühe ab und gib die Tomaten hinzu. Füge die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu und rühre die Sahne unter, falls du eine cremige Soße bevorzugst.
- Lasse die Hackbällchen in der Soße bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind und die Aromen sich entfalten.
- Serviere die Hackbällchen in Tomatensoße mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln nach Belieben.
Notes
Für eine extra cremige Soße kannst du die Menge an Sahne nach Geschmack erhöhen. Guten Appetit!