Lachs-Sahne-Gratin: Einfacher Genuss aus dem Ofen

Ein Lachs-Sahne-Gratin ist die perfekte Kombination aus zartem Fisch und cremiger Soße, die im Ofen mühelos zubereitet wird. Dieses Rezept punktet nicht nur durch seinen unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch durch seine Einfachheit. Mit einer Vorbereitungszeit von nur 15 Minuten und einer kurzen Backzeit ist es ideal für den Alltag oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie.

Das Geheimnis liegt in der würzigen Sahne-Soße, die mit frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft verfeinert wird. Während der Lachs im Ofen gart, entfalten sich die Aromen, und die Soße wird wunderbar sämig. Serviert mit Reis oder Kartoffelpüree wird dieses Gericht zu einem wahren Highlight, das sowohl Herz als auch Gaumen erfreut.

Ob Sie frischen oder tiefgekühlten Lachs verwenden, dieses Rezept passt sich flexibel an. Mit ein paar Gewürzen und einer Handvoll Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das in weniger als 35 Minuten auf dem Tisch steht – und dabei wie ein Festessen wirkt.

Hauptzutaten für Ihr Lachs-Sahne-Gratin

• Lachsfilets (500 g) – Die Hauptzutat des Gerichts, zart und voller Geschmack.
• Sahne (400–500 ml) – Für die herrlich cremige Soße, die das Gratin ausmacht.
• Zwiebel und Knoblauch – Sorgen für eine aromatische Grundlage der Soße.
• Dill (frisch oder tiefgekühlt) – Verleiht der Soße eine frische, leicht herbe Note.
• Zitronensaft (2 EL) – Hebt die Aromen hervor und verleiht Frische.
• Tomatenmark (1 EL) – Gibt der Soße eine leichte Tiefe und Farbe.
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili) – Für den perfekten Geschmackskick.

So wird’s gemacht: Lachs-Sahne-Gratin leicht erklärt

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili, und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Legen Sie die Filets in eine Auflaufform.
2. Für die Soße schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch fein und hacken den Dill. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch glasig.
3. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an, bevor Sie die Sahne angießen. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, und rühren Sie den Dill unter.
4. Gießen Sie die Sahne-Soße über die Lachsfilets in der Auflaufform und backen Sie das Ganze 20 Minuten im Ofen.
5. Holen Sie das Lachs-Sahne-Gratin aus dem Ofen, garnieren Sie es mit frischem Dill und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Tipps für ein perfektes Lachs-Sahne-Gratin

• Frischer oder tiefgekühlter Lachs: Tiefgekühlte Filets funktionieren genauso gut, brauchen jedoch etwa 10 Minuten länger im Ofen.
• Soßenmenge anpassen: Mögen Sie viel Soße? Erhöhen Sie die Menge der Sahne. Für eine leichtere Variante können Sie Sahne mit Milch mischen.
• Beilagen-Vielfalt: Reis und Kartoffelpüree sind klassische Begleiter, aber auch gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Reste des Lachs-Sahne-Gratins lassen sich wunderbar aufbewahren. Geben Sie den abgekühlten Lachs mit der Soße in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein sanftes Erwärmen im Ofen bei 160°C. Falls die Soße etwas eingedickt ist, einfach einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.

Genießen Sie diesen cremigen Genuss auch am nächsten Tag – er schmeckt fast noch besser!