Putengulasch mit Paprika und Zucchini

Einleitung

Putengulasch mit Paprika und Zucchini ist ein zartes und saftiges Gericht, das sich perfekt für ein schnelles, aber dennoch herzerwärmendes Abendessen eignet. Mit der Kombination aus zarter Pute, aromatischen Paprika, und frischer Zucchini wird es zu einer geschmacklichen Sensation, die in nur 30 Minuten auf Ihrem Tisch stehen kann.

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Dieses Rezept vereint die Einfachheit der Zubereitung mit der Raffinesse eines würzigen Rahmgulaschs. Dank der feinen Würzung mit edelsüßem und rosenscharfem Paprikapulver erhält das Gericht eine angenehme, leicht pikante Note, die perfekt zur cremigen Sahnesoße passt.

Ideal für die ganze Familie oder als einladendes Essen für Gäste – Putengulasch mit Paprika und Zucchini ist vielseitig kombinierbar. Servieren Sie es mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln, um das Gulasch perfekt abzurunden.

Hauptzutaten für köstlichen Geschmack

Die wichtigsten Zutaten für das perfekte Putengulasch

  • Pute (500-600 g) – Für ein zartes und saftiges Gulasch, entweder aus der Unterkeule oder der Putenbrust.
  • Öl (2 EL) – Zum Anbraten und für die Basis des Geschmacks.
  • Zwiebel (1 Stück) – Sorgt für eine aromatische Grundlage.
  • Paprika (1 Stück) – Für eine süßlich-fruchtige Komponente.
  • Zucchini (1 kleine) – Bringt frische und leichte Noten ins Gericht.
  • Tomatenmark (1 EL) – Verleiht Tiefe und eine leichte Fruchtigkeit.
  • Geflügelbrühe (200 ml) – Zum Ablöschen und für einen intensiven Geschmack.
  • Sahne (300 ml) – Macht die Soße herrlich cremig.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß & rosenscharf) – Für eine ausgewogene Würze.
  • Petersilie (1 EL) – Zum Garnieren und für frische Aromen.

Schritt-für-Schritt zum Gulaschgenuss

So gelingt das Putengulasch im Handumdrehen

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und alle Sehnen sowie Silberhaut entfernen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen und Zucchini in Würfel.

In einer heißen Pfanne mit Öl das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend Paprika und Zucchini hinzugeben und weiter anbraten.

Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um seinen Geschmack zu intensivieren. Mit Geflügelbrühe und Sahne ablöschen, dann alles für etwa 10-15 Minuten einkochen lassen, bis die Soße cremig ist. Abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Rezepttipps für das beste Ergebnis

  • Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel, damit es gleichmäßig gart.
  • Für eine noch intensivere Soße können Sie einen Schuss Weißwein zur Brühe geben.
  • Gemüse nach Belieben ergänzen: Champignons oder Karotten passen hervorragend.

Variationen und Serviervorschläge

Statt Pute können Sie Hähnchenbrust oder Kalbfleisch verwenden. Wenn Sie es vegetarisch mögen, ersetzen Sie das Fleisch durch Sojawürfel oder Champignons. Servieren Sie das Putengulasch mit Paprika und Zucchini über frischen Bandnudeln oder einem lockeren Reisbett, um eine perfekte Mahlzeit zu genießen.

Aufbewahrung leicht gemacht

Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie das Gulasch schonend in einer Pfanne oder Mikrowelle und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Sahne hinzu, um die Cremigkeit zu bewahren. Dieses Gericht ist auch ideal zum Einfrieren und kann nach dem Auftauen in wenigen Minuten aufgefrischt werden.

Putengulasch mit Paprika und Zucchini Recipe

Dieses schnelle und aromatische Putengulasch kombiniert zarte Putenstücke mit Paprika und Zucchini in einer cremigen Rahmsoße. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
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Course Hauptgericht
Cuisine Deutschland
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 kleine Zucchini
  • 300 ml Sahne
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Pfeffer
  • 500-600 g Putenfleisch Unterkeule oder Putenbrust
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Geflügelbrühe
  • ½ TL Salz
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ TL Paprika rosenscharf
  • 1 EL Petersilie

Instructions
 

  • Entfernen Sie Knochen, Sehnen und Silberhaut vom Putenfleisch und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel.
  • Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  • Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse, und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  • Bereiten Sie die Zucchini vor, indem Sie sie waschen und in feine Würfel schneiden.
  • Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Putenwürfel bei hoher Hitze rundum goldbraun an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und beiden Sorten Paprikapulver.
  • Geben Sie die Zwiebelstücke in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 1-2 Minuten mit.
  • Fügen Sie die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzu und lassen Sie das Gemüse weitere 2 Minuten dünsten.
  • Rühren Sie das Tomatenmark unter und rösten Sie es kurz an, um die Aromen zu intensivieren.
  • Löschen Sie alles mit der Geflügelbrühe und der Sahne ab. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen, bis die Soße sämig wird.
  • Schmecken Sie das Gulasch abschließend ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
  • Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Petersilie und servieren Sie es heiß.

Notes

Das Gulasch harmoniert wunderbar mit Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Keyword Putengulasch mit Paprika und Zucchini
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