Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Basilikum und Petersilie fein hacken.

Den Minimozzarella abtropfen lassen und in ein sauberes Einmachglas füllen.

Olivenöl, Zitronenabrieb, Knoblauch, Tomaten, Kräuter, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, damit der Mozzarella intakt bleibt.

Das Glas verschließen und den Mozzarella für mindestens 2 Stunden marinieren lassen, damit die Aromen gut durchziehen.