Beginnen Sie, indem Sie die Penne Nudeln gemäß den Hinweisen auf der Verpackung zubereiten. Einmal al dente gekocht, abgießen und beiseite stellen.

In einem tieferen Topf oder einer Pfanne die Butterwürfel bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald diese zu zergehen beginnen, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Mischung sanft köcheln lassen, bis die Knoblauchstückchen ihre intensive goldene Farbe annehmen, was ungefähr 2 Minuten dauert.

Das fein gesiebte Mehl hinzugeben und ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Sie werden bemerken, dass die Mischung beginnt, eine leicht bräunliche Farbe anzunehmen. Zu dieser Roux-Basis fügen Sie nun die Hähnchenbrühe und die Vollmilch in einem stetigen Strahl hinzu, während Sie kontinuierlich weiterrühren.

Lassen Sie diese Kombination auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eine angenehm cremige Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie die fein gehackte Petersilie sowie den geriebenen Parmesan dazu. Rühren Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen und in die Soße integriert ist.

Zum Schluss geben Sie die bereits gekochten Penne Nudeln in die Pfanne und mischen alles sorgfältig durch, sodass die Nudeln von der cremigen Knoblauch-Käsesoße umhüllt werden.