Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Wasser und Butter einen Knetteig herstellen und diesen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig anschließend in eine Springform drücken, einen ca. 4 cm hohen Rand stellen. Den Teig mit den Semmelbröseln bestreuen.

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Boden verteilen und mit Zimt bestäuben.

Aus Puddingpulver mit Apfelwein, Zucker und Vanillinzucker einen Pudding zubereiten und diesen noch heiß über die Äpfel gießen.

Den Kuchen im heißen Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Min. backen. Nach dieser Zeit den Backofen ausschalten, öffnen und den Kuchen im geöffneten Backofen noch 1 Stunde stehen lassen. Anschließend erkalten lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Kuchen streichen, mit Kakaopulver bestäuben.

Anmerkung: Der Kuchen macht ein bisschen Arbeit, aber er ist der absolute Renner auf jedem “Kaffeekränzchen”