Zunächst sollten Sie den Backofen auf eine Temperatur von 200 °C einstellen, wenn Sie die Ober-/Unterhitze nutzen. Bei Verwendung der Umluftfunktion sollten es 175 °C sein.

Wenden Sie sich dann den Paprikaschoten zu und schneiden Sie diese in feine, dünne Streifen. Bei den Champignons entfernen Sie jeglichen Schmutz und waschen sie gründlich. Je nach Größe der Pilze können Sie diese halbieren oder sogar vierteln.

Wärmen Sie etwas Öl in einer großzügigen Pfanne vor. Geben Sie nun die vorbereiteten Paprika und Champignons hinzu und braten Sie diese rund 3 Minuten von allen Seiten an. Legen Sie sie dann beiseite.

Nun ist das Fleisch an der Reihe. Braten Sie es in mehreren Portionen, um sicherzustellen, dass jedes Stück gut angebraten wird. Dies sollte etwa 5 bis 6 Minuten pro Portion dauern. Anschließend können Sie das gesamte Fleisch zusammen mit den Paprika und Pilzen zurück in die Pfanne geben.

Verfeinern Sie das Ganze mit Metaxa und Tomatenmark und bringen Sie es zum Köcheln. Einmal aufgekocht, geben Sie den Schmand oder Crème fraîche hinzu und vermischen alles gut miteinander.

Die Gyros-Mischung wird nun in eine Auflaufform überführt. Zum Schluss streuen Sie den geriebenen Gouda großzügig darüber. Im vorgeheizten Backofen benötigt das Gericht etwa 10 Minuten, bis der Käse eine goldgelbe Farbe annimmt und wunderbar geschmolzen ist.

Guten Appetit!