Die Zwiebeln fein würfeln, Porree in Ringe schneiden, mit dem Hack gut durchbraten.

Die Fleischbrühe aufkochen, den Käse, Crème fraîche und die Sahne dazugeben, nochmals aufkochen. Zum Schluss alles in einen großen Topf geben und gut umrühren.

Dazu schmeckt frisches Weißbrot.