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Apfel – Käsekuchen vom Blech Rezept

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Zutaten

  • 360 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • Salz
  • 200 g Butter kalt, gewürfelt
  • 1 Ei er, (Größe M)
  • Fett für die Form
  • 1,2 kg Äpfel geschält, entkernt,in Spalten geschnitten
  • 2 Zitrone n, davon der Saft
  • 150 g Butter weich
  • 250 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 kg Quark Magerquark
  • 4 Ei er, (Größe M)
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen für je 1/2 Liter Milch)
  • 100 g Mandel n, in Stiften
  • 1 Glas Aprikosenkonfitüre ca 340g Inhalt

Anleitungen

  • Aus 350g Mehl, 175g Zucker einer Prise Salz und 200g Butter (kalt in Stückchen) und einem Ei, einen glatten Teig kneten.
  • Diesen Teig dann 30 Minuten kalt stellen.Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl bestäuben.Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
  • Teig auf der Fettpfanne ausrollen und die Ränder etwas hochdrücken.150g Butter, 250g Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Frischkäse, Quark, 4 Eier, den Rest Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren.
  • Die Masse auf den Teig streichen und die Äpfel dachziegelartig, dicht darauf legen. Mit Mandelstiften darüber streuen.Im vorgeheizten Backofen (E 200° Umluft 175°) 50 Minuten backen.Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb passieren und 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit auf die Äpfel streichen.