Das Hähnchen unter fließendem Wasser reinigen, gründlich trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Pilze mit einem Küchentuch abwischen, um Schmutz zu entfernen. Je nach Größe die Pilze halbieren oder vierteln.

Parmesan reiben und die Petersilie abspülen, danach fein hacken. Tiefkühlpetersilie kann alternativ verwendet werden (ca. 2 EL).

In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Anschließend die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Mit der Sahne ablöschen und die Mischung aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.

In einem großen Topf die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

Den geriebenen Parmesan in die Soße einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Soße abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Parmesan nachwürzen.

Die gekochten Nudeln zur Soße geben und alles vorsichtig vermengen. Falls die Soße zu dick ist, etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.