Überbackene Hackbällchen mit Mozzarella

Überbackene Hackbällchen mit Mozzarella sind eine köstliche Kombination aus würzigen Hackfleischbällchen, aromatischer Tomatensoße und zart schmelzendem Käse. Dieses Gericht vereint mediterrane Aromen mit einer herzerwärmenden Zubereitungsweise im Ofen, was es zu einem perfekten Wohlfühl-Essen macht.

Die saftigen Hackfleischbällchen werden zunächst angebraten, bevor sie in einer würzigen Tomatensoße aus frischen Kräutern und Gewürzen weitergaren. Die Zugabe von Mozzarella sorgt für eine cremige Kruste, während frische Basilikumblätter und Tomaten dem Gericht eine frische Note verleihen. Ob mit Reis, Kartoffeln oder einem Stück Baguette – dieses Gericht begeistert Groß und Klein gleichermaßen.

Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight auf dem Abendbrottisch, bietet dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch Vielseitigkeit. Es ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenig Zeit – perfekt für alle, die schnelle, aber raffinierte Gerichte lieben.

Zutaten für die perfekten überbackenen Hackbällchen

Für die Hackbällchen

• Rinderhackfleisch (500 g) – die Grundlage für saftige und aromatische Bällchen.
• Magerquark (50 g) – verleiht den Bällchen eine luftige Konsistenz.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (je 1 TL) – sorgt für die perfekte Würze.

Für die Tomatensoße

• Zwiebel (1 große) – gibt der Soße eine süßlich-herzhafte Basis.
• Knoblauch (2 Zehen) – für eine aromatische Tiefe.
• Olivenöl (2 EL) – sorgt für ein mediterranes Aroma.
• Gehackte Tomaten (2 Dosen à 400 g) – die fruchtige Basis der Soße.
• Weiße Bohnen (1 kleine Dose) – optional, aber für eine herzhafte Note perfekt.
• Basilikum und Oregano (je 1 EL, getrocknet) – klassische mediterrane Kräuter.
• Zucker (1 TL) – hebt die fruchtige Süße der Tomaten hervor.
• Paprikapulver (1 TL) – für eine leichte Rauchnote.

Zum Überbacken

• Mozzarella (1–2 Kugeln) – sorgt für die unwiderstehliche Käseschicht.
• Cocktailtomaten (6–8 Stück) – für eine frische, fruchtige Note.
• Frische Basilikumblätter – zum Garnieren und für den finalen Geschmackskick.

Schritt-für-Schritt: So gelingen die überbackenen Hackbällchen

1. Rinderhackfleisch mit Magerquark und den Gewürzen vermengen und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen.
2. Die Hackbällchen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten, aber nicht vollständig garen. Anschließend in eine Auflaufform geben.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, gehackte Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Kräutern abschmecken. Die Soße kurz aufkochen lassen.
4. Die Tomatensoße über die Hackbällchen gießen, die abgetropften Bohnen hinzugeben und alles gut verteilen.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Hackbällchen platzieren. Cocktailtomaten zwischen den Bällchen verteilen.
6. Den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Mozzarella goldbraun ist.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Die Hackbällchen nicht zu lange braten, da sie im Ofen nachgaren und sonst trocken werden können.
• Bohnen können durch Mais oder Kidneybohnen ersetzt werden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.
• Verwende eine ofenfeste Pfanne, wenn keine Auflaufform zur Hand ist – das spart Zeit und Abwasch.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Gericht ist wunderbar anpassbar! Wer mag, kann statt Rinderhackfleisch auch gemischtes Hack verwenden. Vegetarier können die Hackbällchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Geschmack durch geräucherten Paprika intensivieren. Als Beilage passen nicht nur Reis und Kartoffeln, sondern auch Zoodles oder Polenta.

So bewahrst du Reste richtig auf

Übrig gebliebenes lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen aufwärmen – am besten im Backofen oder der Mikrowelle. Für längere Haltbarkeit kannst du den Auflauf auch einfrieren. Achte darauf, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in den Gefrierschrank legst.