Saftige Schokomuffins mit Öl
Saftige Schokomuffins mit Öl sind der perfekte Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Dieses einfache Rezept kombiniert Kakao, Zartbitter-Schokostückchen und eine lockere Teigbasis zu einem himmlischen Dessert. Jeder Bissen ist zart, schokoladig und unwiderstehlich.
Ob für spontane Besuche, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Muffins sind immer eine gute Wahl. Die Verwendung von Öl sorgt für eine herrliche Saftigkeit, die auch nach Tagen noch erhalten bleibt. Sie sind unkompliziert zuzubereiten und ein Genuss für Jung und Alt.
Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance der Zutaten und der kurzen Backzeit, die die Muffins innen weich und außen perfekt gebräunt macht. Lassen Sie sich von diesem Rezept verführen und genießen Sie den schokoladigen Zauber!
Zutaten für die perfekten Schokomuffins
- Mehl (250 g) – Die Basis für einen stabilen, aber fluffigen Teig.
- Zucker (140 g) – Für die nötige Süße und harmonische Balance.
- Backkakao (50 g) – Intensiver Schokoladengeschmack pur.
- Milch (175 ml) – Macht den Teig geschmeidig und leicht.
- Öl (100 ml) – Garantiert die unschlagbare Saftigkeit der Muffins.
- Eier (2 Stück) – Für Struktur und Bindung im Teig.
- Vanillezucker (1 Pck.) – Sorgt für eine feine, aromatische Note.
- Backpulver (2 TL, gestrichen) – Lässt die Muffins schön aufgehen.
- Salz (1 Prise) – Verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Zartbitter-Schokostückchen (200 g) – Die schokoladige Krönung im Inneren.
So einfach gelingt die Zubereitung
Beginnen Sie mit den flüssigen Zutaten: Eier, Milch und Öl. Vermischen Sie diese zusammen mit Zucker und Vanillezucker, bis eine leicht schaumige Masse entsteht. Das klappt am besten mit einem Schneebesen oder Rührgerät.
Fügen Sie dann die trockenen Zutaten wie Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzu. Rühren Sie, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Anschließend heben Sie die Hälfte der Schokostückchen vorsichtig unter.
Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auskleiden. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen und verteilen Sie die restlichen Schokostückchen großzügig darüber. Backen Sie die Muffins bei 160 °C Umluft für etwa 20–25 Minuten. Testen Sie nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher, ob die Muffins fertig sind. Sobald kein Teig mehr kleben bleibt, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vollständig auskühlen.
Rezept-Tipps für Schokomuffins
Für besonders saftige Muffins verwenden Sie neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Möchten Sie den Geschmack noch intensiver gestalten, können Sie zusätzlich eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Mandelaroma hinzufügen.
Verwenden Sie backstabile Schokostückchen, um zu verhindern, dass diese während des Backens schmelzen. Falls keine zur Hand sind, schneiden Sie Zartbitterschokolade grob und mischen Sie sie unter den Teig.
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern. Dadurch behalten sie ihre Form und bleiben länger frisch.
Wie lassen sich die Muffins am besten aufbewahren?
Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um sie mehrere Tage frisch und saftig zu halten. Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren – einfach einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz im Ofen erwärmen, um den Schokogenuss wieder aufleben zu lassen.
Genießen Sie diese unwiderstehlichen Schokomuffins – ein Genuss, der immer gelingt!
Saftige Schokomuffins mit Öl
Ingredients
- 200 g Zartbitter-Schokostückchen backstabil
- 175 ml Milch
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 50 g Backkakao
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver gestrichen
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Die Eier mit der Milch, dem Öl, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist. Dies gelingt sowohl mit einem Schneebesen als auch einem Handrührgerät.
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz als trockene Zutaten hinzufügen und so lange vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte der Schokostückchen vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Die restlichen Schokostückchen großzügig auf den Teig streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 20–25 Minuten backen. Ab der 20. Minute mithilfe einer Stäbchenprobe überprüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Sobald kein Teig mehr am Stäbchen haftet, die Muffins aus dem Ofen nehmen.
- Vollständig auskühlen lassen und genießen.