Pasta mit Lachs und Sahnesoße
Pasta mit Lachs und Sahnesoße ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seinem cremigen Geschmack und der zarten Note von Dill und Zitrone begeistert. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch raffiniert schmeckt.
In nur 15 Minuten zaubern Sie eine leckere Mahlzeit, die sich mühelos für besondere Anlässe oder den Alltag eignet. Die Kombination aus saftigem Lachs und einer seidigen Sahnesoße macht dieses Gericht zu einem Highlight für jede Pasta-Liebhaberin.
Die Zubereitung ist denkbar einfach, und alles wird in einer einzigen Pfanne gekocht. So bleibt nicht nur die Küche sauber, sondern auch mehr Zeit, um das Ergebnis zu genießen.
Die Hauptzutaten für die perfekte Lachs-Pasta
- Frische Pasta (400 g) – Die Basis dieses Gerichts, die dank ihrer schnellen Kochzeit ideal ist.
- Lachs (250 g) – Sorgt für den charakteristischen Geschmack und die proteinreiche Note.
- Knoblauch (1 Zehe) – Verleiht der Soße ein würziges Aroma.
- Kochsahne (250 ml) – Die Grundlage für die samtige Konsistenz der Soße.
- Zitronensaft – Bringt Frische und eine leichte Säure, die perfekt mit dem Lachs harmoniert.
- Dill – Abrundung mit einer feinen Kräuternote.
- Öl, Salz und Pfeffer – Für das Anbraten und die geschmackliche Feinabstimmung.
So gelingt die Zubereitung der Sahnesoße mit Lachs
- Den Knoblauch fein hacken, Dill vorbereiten und die Zitrone halbieren. Den Lachs auftauen (falls nötig) und in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei hoher Hitze knusprig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Kochsahne hinzufügen und kurz einkochen lassen. Danach die frische Pasta direkt in die Soße geben und 2-3 Minuten mit Deckel garen.
- Abschließend mit Dill und Gewürzen abschmecken und servieren.
Rezept-Tipps
Für ein intensiveres Aroma kann der Lachs vor dem Anbraten kurz mariniert werden. Eine Prise geriebener Parmesan über die fertige Pasta sorgt für zusätzlichen Geschmack. Falls frische Pasta nicht zur Hand ist, funktioniert auch getrocknete Pasta – diese sollte allerdings vorgekocht werden.
So bewahren Sie übrig gebliebene Pasta auf
Reste der Lachs-Pasta können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in einer Pfanne etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit der Soße zu bewahren. Das Einfrieren ist aufgrund der Sahnesoße nicht zu empfehlen, da die Konsistenz darunter leiden könnte.
Genießen Sie dieses einfache und dennoch elegante Gericht, das garantiert Eindruck hinterlässt!
Pasta mit Lachs und Sahnesoße
Ingredients
- 250 g Lachs
- 400 g frische Pasta aus dem Kühlregal
- 250 ml Kochsahne
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Frischer Dill nach Geschmack
- Etwas Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Den Knoblauch fein hacken und den Dill vorbereiten. Die Zitrone halbieren. Den Lachs auftauen, falls notwendig, und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Die Lachswürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch kurz mit anbraten, bis er duftet.
- Den Lachs mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kochsahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die frische Pasta direkt in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Die Mischung bei geschlossenem Deckel 2–3 Minuten garen, bis die Pasta durchgezogen ist. Alternativ gekochte Pasta hinzufügen und kurz mit der Soße vermengen.
- Mit Dill sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren und genießen.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich geriebener Parmesan gereicht werden.