Nudelsuppe mit Möhre und Ei

Ein Teller Nudelsuppe mit Möhre und Ei ist wie eine Umarmung für die Seele – einfach, wohltuend und voller Geschmack. Dieses Rezept verbindet die sanfte Süße von Möhren, die herzhaften Aromen von Zwiebeln und Knoblauch, und die zarten Texturen von Suppennudeln und Ei zu einem schnellen Eintopf, den sogar Kinder lieben.

Mit einer Zubereitungszeit von nur 22 Minuten eignet sich diese Suppe perfekt für stressige Tage, an denen es trotzdem etwas Warmes und Nahrhaftes auf den Tisch schaffen soll. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen macht sie nicht nur zu einem vegetarischen Genuss, sondern auch zu einem leichten, sättigenden Gericht für die ganze Familie.

Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als herzhafte Zwischenmahlzeit – diese Nudelsuppe überzeugt durch ihre Einfachheit und Vielseitigkeit. Mit dem passenden Brot serviert, wird sie zu einem vollwertigen Mahl, das Körper und Geist gleichermaßen nährt.

Hauptzutaten für eine himmlische Nudelsuppe

• Zwiebeln – Sorgen für eine aromatische Basis und verleihen der Suppe Tiefe.
• Knoblauch – Gibt einen würzigen Kick und unterstreicht die Aromen der Brühe.
• Möhren – Die natürliche Süße der Möhren macht sie zur perfekten Ergänzung für diese Suppe.
• Eier – Hart gekocht, fein gehackt, liefern sie Geschmack und eine cremige Textur.
• Olivenöl – Für das sanfte Anschwitzen der Zutaten, das die Aromen freisetzt.
• Gemüse- oder Hühnerbrühe – Die Grundlage jeder guten Suppe, vollmundig und wärmend.
• Suppennudeln – Kleine Muschelnudeln sind ideal, um die Brühe aufzusaugen und einen zarten Biss zu bieten.
• TK-Erbsen – Bringen einen Hauch von Süße und eine schöne grüne Farbe ins Spiel.
• Salz und Pfeffer – Um die Aromen perfekt auszubalancieren.
• Frische Petersilie – Für den letzten Frischekick und eine dekorative Note.

Schritt-für-Schritt zur perfekten Nudelsuppe

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im erhitzten Olivenöl glasig andünsten, um die Basis der Suppe zu kreieren. Die Möhren klein würfeln, hinzufügen und kurz mitdünsten, bevor die Brühe dazugegeben wird. Nach dem Aufkochen die Suppennudeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie al dente sind.

Währenddessen die Eier hart kochen, pellen und fein hacken. Die Erbsen kurz vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Schließlich die Eier untermischen, kurz erhitzen und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps für die beste Nudelsuppe

• Extra Geschmack: Ein Hauch Muskatnuss hebt die Aromen auf ein neues Level.
• Brotempfehlung: Servieren Sie die Suppe mit frischem Bauernbrot oder einem knusprigen Baguette.
• Saisonal variieren: Fügen Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.

So bleiben die Reste frisch

Sollte etwas von der Nudelsuppe übrig bleiben, kann sie problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht erneut aufkochen zu lassen, um die Textur der Nudeln zu bewahren.

Mit diesem unkomplizierten Rezept wird Ihre Küche zur Wohlfühloase – perfekt für jede Gelegenheit!