Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße
Saftiges Hähnchen, zartes Gemüse, und eine würzige Tomatensoße – das perfekte Ofengericht für die ganze Familie! Dieses Rezept für Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße vereint einfache Zutaten mit großem Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das wenig Vorbereitung erfordert, aber maximalen Genuss bietet. Die Kombination aus herzhaften Hähnchenschenkeln, aromatischen Kartoffeln und frischem Gemüse wird im Ofen schonend gegart und garantiert ein rundum gelungenes Gericht.
Das Besondere an diesem Rezept ist die hausgemachte Tomatensoße. Mit einer Basis aus passierten Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen wird sie nicht nur unglaublich geschmacksintensiv, sondern auch vielseitig. Der Backofen übernimmt die Hauptarbeit, während die Aromen sich perfekt miteinander verbinden. Dazu gibt es ein knackiges Paprika-Mix und Kartoffeln, die den herzhaften Geschmack der Soße aufnehmen.
Ein echtes Wohlfühlessen, das nicht nur Familien begeistert! Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie eine vollwertige Mahlzeit, die nicht nur satt macht, sondern auch beeindruckt.
Die Hauptzutaten für Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße
- Hähnchenschenkel – Sorgt für saftiges Fleisch und bringt natürlichen Geschmack in die Soße.
- Kartoffeln – Die perfekte Grundlage, um die würzige Tomatensoße aufzunehmen.
- Paprika (gelb und rot) – Frische und leichte Süße, die das Gericht optisch und geschmacklich aufwertet.
- Möhren – Für eine sanfte Süße und harmonische Ergänzung zum Gemüse.
- Passierte Tomaten – Basis der Soße, die die Aromen von Fleisch und Gewürzen bindet.
- Zwiebeln und Knoblauch – Bringen Tiefe und Würze in die Tomatensoße.
- Olivenöl und Gewürze – Perfekte Abrundung für die Soße und das Gemüse.
So gelingt Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse: Schritt-für-Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Hähnchenschenkel vorbereiten. Die Hähnchenteile würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch für die Tomatensoße in derselben Pfanne anbraten. Tomatenmark und Zucker hinzufügen, dann mit Brühe ablöschen und passierte Tomaten sowie Gewürze einrühren. Kurz köcheln lassen.
- Kartoffeln und Gemüse in einer großen Auflaufform verteilen, mit Knoblauchstücken verfeinern und die vorbereitete Tomatensoße darüber gießen.
- Angebratene Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und die Auflaufform im vorgeheizten Ofen platzieren. Alles für etwa 60 Minuten garen.
- Vor dem Servieren prüfen, ob das Gemüse weich ist. Nach Wunsch mit frischen Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.
Tipps für Perfektion
- Knoblauch im Ganzen: Für einen intensiveren Geschmack den Knoblauch ungeschält ins Gemüse legen. Vor dem Servieren einfach entfernen.
- Abdeckung mit Alufolie: Sollte das Gemüse nach der Garzeit noch nicht weich sein, die Form mit Alufolie abdecken und weitere 10-15 Minuten backen.
- Würzen nach Geschmack: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Rosmarin für zusätzliche Aromen.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch gebackene Auberginen oder Zucchini. Als Beilage passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette, um die leckere Soße aufzutunken. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar mit Süßkartoffeln statt normalen Kartoffeln zubereiten.
Richtig Lagern und Aufwärmen
Reste dieses Ofengerichts bleiben im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen im Ofen bei 180 °C oder in der Mikrowelle bleibt das Gericht saftig. Ein kleiner Spritzer Wasser sorgt dafür, dass die Soße nicht austrocknet.
Dieses Rezept für Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße wird schnell zum Familienfavoriten. Genießen Sie den Duft aus dem Ofen und die perfekte Harmonie aus saftigem Fleisch, aromatischem Gemüse und einer unwiderstehlichen Tomatensoße!
Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße Rezept
Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Für das Gemüse:
- 12 –16 kleine Frühkartoffeln oder normale Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Möhren
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Für die Soße:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 500 g passierte Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 normale Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 200 ml Geflügelbrühe
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Hähnchen vorbereiten: Die Ober- und Unterkeulen voneinander trennen, waschen und gründlich abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl die Hähnchenteile rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Tomatensoße zubereiten: Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen, kurz anrösten. Anschließend die Brühe angießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls halbieren. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Gemüse in einer großen Auflaufform verteilen. Zwei Knoblauchzehen schälen, vierteln und zwischen das Gemüse geben.
- Kombinieren und backen: Die vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Die angebratenen Hähnchenteile darauflegen. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und für etwa 60 Minuten garen.
- Garprobe: Nach einer Stunde prüfen, ob das Gemüse weich ist. Falls nötig, die Form mit Alufolie abdecken und weitere 10–15 Minuten backen.
- Servieren: Das fertige Gericht mit frischen Frühlingszwiebelringen oder gehackter Petersilie bestreuen. Direkt in der Auflaufform servieren.