Hackbällchen in Tomatensoße
Hackbällchen in Tomatensoße sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Mit zarten Fleischbällchen, die in einer aromatischen Tomatensoße köcheln, zauberst du in kürzester Zeit ein Gericht, das die ganze Familie begeistert. Ob mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis serviert – diese herzhafte Mahlzeit ist ein Garant für Zufriedenheit am Esstisch.
Dieses Rezept kombiniert saftige Hackbällchen mit einer cremigen, leicht gewürzten Tomatensoße. Die Zugabe von Sahne verleiht dem Gericht eine besondere Geschmeidigkeit, während Lorbeerblätter und Paprika für eine aromatische Tiefe sorgen. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Herzhaftes hast!
Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst – Hackbällchen in Tomatensoße sind leicht zuzubereiten und erfordern nur wenige, einfache Zutaten. Lass uns gleich loslegen!
Hauptzutaten für Hackbällchen in Tomatensoße
- Hackfleisch (600 g) – Die Basis der Bällchen, sorgt für saftigen Geschmack.
- Zwiebel (1) – Fein gewürfelt, bringt sie aromatische Süße in die Hackbällchen.
- Paniermehl (2 EL) – Hält die Hackbällchen schön locker.
- 10-Minuten-Reis (3 EL) – Eine besondere Zutat, die Struktur und Fülle verleiht.
- Knoblauchpulver (1 TL) – Für eine subtile Würze im Hintergrund.
- Paprikapulver, edelsüß (1 TL) – Hebt die Aromen hervor und gibt eine leichte Farbe.
- Ei (1) – Bindet die Hackbällchenmasse perfekt zusammen.
- Kirschtomaten oder gehackte Tomaten (400 g) – Die Basis für die frische Tomatensoße.
- Rinderbrühe (200 ml) – Gibt der Soße eine kräftige Basis.
- Sahne (50–100 ml) – Optional, für eine cremige Textur.
- Lorbeerblätter (1–2) – Bringen ein warmes, würziges Aroma in die Soße.
So zauberst du die Hackbällchen in Tomatensoße
Die Zwiebel fein würfeln und alle Zutaten für die Hackbällchen in einer großen Schüssel gründlich miteinander verkneten. Bällchen formen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten.
Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz Sahne unterrühren und die Hackbällchen in der Soße 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar und wunderbar zart sind.
Die Hackbällchen zusammen mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis servieren. Die Soße großzügig darüber geben – sie ist der heimliche Star des Gerichts!
Tipps für ein gelungenes Gericht
- Hackfleisch variieren: Für eine besondere Note kannst du halb Rind- und halb Schweinehack verwenden.
- Tomatensoße ohne Sahne: Falls du es lieber leichter magst, kannst du die Sahne auch weglassen. Die Soße schmeckt trotzdem wunderbar aromatisch.
- Bällchen perfekt formen: Befeuchte deine Hände leicht, damit die Hackmasse nicht klebt.
Wie du Hackbällchen in Tomatensoße aufbewahren kannst
Hackbällchen in Tomatensoße lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder geschmeidig zu machen.
Für längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. Teile die Hackbällchen in Portionen auf und friere sie zusammen mit der Soße ein. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend schonend erhitzen.
Hackbällchen in Tomatensoße Rezept
Zutaten
- Für die Hackbällchen
- 600 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 3 EL 10-Minuten-Reis
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Salz
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Für die Tomatensoße
- 400 g Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
- 200 ml Rinderbrühe
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50-100 ml Sahne oder mehr nach Geschmack
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
- Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Reis, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und die fein gewürfelte Zwiebel. Knete alles gründlich mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Forme aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen und brate sie in der heißen Pfanne von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Lösche die Pfanne mit der Rinderbrühe ab und gib die Tomaten hinzu. Füge die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu und rühre die Sahne unter, falls du eine cremige Soße bevorzugst.
- Lasse die Hackbällchen in der Soße bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind und die Aromen sich entfalten.
- Serviere die Hackbällchen in Tomatensoße mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln nach Belieben.