Gyros aus dem Ofen mit Metaxa und Sahne-Soße

Genießen Sie das griechische Flair mit einem köstlichen Gyros-Auflauf aus dem Ofen, perfekt für einen herzhaften und aromatischen Hauptgang. Diese Variante kombiniert würzig mariniertes Gyros-Fleisch, knackiges Gemüse und eine cremige Sahne-Metaxa-Soße, überbacken mit goldbraunem Käse. Der Duft und Geschmack dieser Kombination bringen den typisch mediterranen Geschmack in jede Küche – ideal für die ganze Familie oder für besondere Anlässe.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Metaxa-Note, die der Soße eine besondere Würze und Tiefe verleiht. In Verbindung mit dem sanft geschmolzenen Käse wird der Auflauf zu einer wahren Gaumenfreude. Die Vorbereitung ist einfach und der Backofen übernimmt die meiste Arbeit – für ein stressfreies, aber köstliches Abendessen, das beeindruckt.

Mit diesem Gyros-Auflauf holen Sie sich Griechenland auf den Tisch, und das ganz ohne großen Aufwand. Die Aromen entfalten sich während des Backens optimal, und der Auflauf lässt sich auch wunderbar mit Beilagen wie Reis oder Fladenbrot kombinieren. Probieren Sie es aus und bringen Sie mit diesem Rezept etwas mediterrane Sonne in Ihre Küche!

Zutaten für den Gyros-Auflauf mit Metaxa

  • Hähnchenbrust (500 g) – für zartes Gyros-Fleisch in Streifen
  • Gyros-Gewürz (3 EL) – selbstgemacht oder gekauft, verleiht dem Fleisch den typisch griechischen Geschmack
  • Olivenöl (2 EL) – für das Marinieren und Anbraten des Fleisches

Selbstgemachtes Gyros-Gewürz

  • Thymian (1 EL) – für ein leicht herbes Aroma
  • Rosmarin (1 EL) – sorgt für mediterrane Frische
  • Paprikapulver edelsüß (1 EL) – gibt eine milde Schärfe
  • Oregano (1 EL) – klassisch griechisches Gewürz für authentischen Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer (1 TL) – für eine feine Würze
  • Salz (1 EL) – rundet die Gewürzmischung ab
  • Knoblauchpulver (1 TL) – für die leichte Knoblauchnote

Weitere Zutaten

  • Zwiebel (1) – fein gewürfelt für süßliche Aromen
  • Rote Paprika (1) – bringt Farbe und Frische in den Auflauf
  • Champignons (200 g) – geschnitten, sorgen für erdige Nuancen
  • Tomatenmark (2 EL) – verleiht der Soße eine fruchtige Basis
  • Hühner- oder Rinderbrühe (300 ml) – für eine aromatische Soße
  • Crème fraîche (100 g) – für extra Cremigkeit in der Soße
  • Sahne oder Sahneersatz (100 ml) – verfeinert die Soße und gibt eine seidige Konsistenz
  • Metaxa (50 ml) – verleiht der Soße einen besonderen Kick
  • Geriebener Käse (200 g) – Gouda oder Emmentaler, für die knusprige Käsekruste

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Gyros-Auflauf

  1. Das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Gyros-Gewürz mit Olivenöl mischen und das Fleisch darin marinieren, anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  2. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Paprika und Champignons klein schneiden und zur Seite stellen.
  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne portionsweise scharf anbraten und in eine Auflaufform umfüllen.
  4. In derselben Pfanne Zwiebel, Paprika und Champignons nacheinander anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Brühe und Metaxa ablöschen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
  5. Crème fraîche und Sahne zur Soße geben, abschmecken und über das Fleisch in der Auflaufform gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  6. Den Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Tipps für den besten Gyros-Auflauf

  • Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma zu intensivieren.
  • Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig gart und der Auflauf besonders saftig bleibt.
  • Achten Sie darauf, das Fleisch scharf anzubraten – so bleiben die Aromen und die Saftigkeit optimal erhalten.
  • Wer mag, kann vor dem Servieren noch etwas frischen Schnittlauch über den fertigen Auflauf streuen.

Variationen und Beilagen

Ein Gyros-Auflauf mit Metaxa lässt sich vielseitig anpassen. Wer eine alkoholfreie Variante möchte, kann den Metaxa einfach weglassen oder durch einen Schuss Zitronensaft und etwas Brühe ersetzen. Dazu passt wunderbar lockerer Reis, der die cremige Soße aufnimmt, oder frisches Fladenbrot, das zum Dippen einlädt. Auch ein einfacher griechischer Salat mit Gurken, Tomaten und Feta rundet das Gericht hervorragend ab.

So lagern Sie die Reste des Gyros-Auflaufs

Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Auflaufform in Folie oder füllen Sie den Auflauf in einen luftdichten Behälter. Er hält sich bis zu zwei Tage frisch und lässt sich im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Auch das Einfrieren ist möglich – einfach portionsweise in dichten Behältern einfrieren und vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Gyros-Auflauf mit Metaxa Rezept

Herzhafter Gyros-Auflauf aus dem Ofen mit cremiger Metaxa-Sahne-Soße
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Gericht: Hauptgericht
Land: Griechisch
Keyword: Gyros-Auflauf, Gyros aus dem Ofen, Metaxa Gyros, Gyros in Sahne-Soße
Vorbereitung: 15 minutes
Zubereitung: 30 minutes
Gesamtzeit: 45 minutes
Portionen: 6

Zutaten

  • Gyros-Fleisch
  • 500 g Hähnchenbrust gewaschen und trocken getupft
  • 3 EL Gyros-Gewürz selbstgemacht oder gekauft
  • 2 EL Olivenöl
  • Gyros-Gewürz selber machen
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Weitere Zutaten
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika klein geschnitten
  • 200 g Champignons in Scheiben
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Hühner- oder Rinderbrühe
  • 100 g Crème fraîche oder Schmand oder Rama
  • 100 ml Sahne oder Sahneersatz mit 15 % Fett
  • 50 ml Metaxa
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler

Anleitungen

  • Fleisch vorbereiten:
  • Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In eine Schale geben. Die Gewürze für das Gyros-Gewürz in einer kleinen Schüssel vermengen. 3 EL Gyros-Gewürz und 2 EL Olivenöl über das Fleisch geben und gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Gemüse vorbereiten:
  • Während das Fleisch mariniert, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden, wie gewünscht. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Auflauf zubereiten:
  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch in eine Auflaufform umfüllen.
  • Gemüse und Soße kochen:
  • In derselben Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten. Das Gemüse zur Seite schieben und das Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben, kurz anrösten. Die Brühe und den Metaxa angießen, alles gut umrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Soßen-Zutaten vermischen:
  • Sahne und Crème fraîche unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über das Fleisch in der Auflaufform gießen und alles gut vermischen.
  • Auflauf backen:
  • Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren frische Kräuter oder Schnittlauch über den Auflauf streuen. Am besten passt Reis als Beilage.