Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen

Ein herzhaftes Gericht, das Low Carb mit Komfort verbindet – der Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen ist eine perfekte Wahl für alle, die eine sättigende und dennoch leichte Mahlzeit suchen. Diese Suppe kombiniert knackiges Gemüse mit würzigen Hackbällchen und einer cremigen Basis, die den Geschmack abrundet.

Ob als wärmendes Abendessen oder beeindruckende Vorspeise für Gäste – diese Suppe ist einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Aromen. Der Kohlrabi sorgt für eine dezente Süße, während die Hackbällchen eine herzhafte Note hinzufügen. Das Beste? Dieses Gericht ist auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Bereit, Ihren Suppenhorizont zu erweitern? Lesen Sie weiter, um die Zutaten, einfache Zubereitungsschritte und hilfreiche Tipps für den perfekten Suppentopf zu entdecken.

Hauptzutaten für den Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen

• Kohlrabi – sorgt für einen mild-süßlichen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
• Hackfleisch – verleiht der Suppe mit den saftigen Bällchen eine herzhafte Einlage.
• Porree – bringt eine milde Zwiebelnote und sorgt für Tiefe im Aroma.
• Kartoffeln – liefern eine cremige Basis, die perfekt mit der Brühe harmoniert.
• Karotten – steuern eine leichte Süße und Farbe bei.
• Rinderbrühe – bildet die geschmackliche Grundlage mit kräftigen Aromen.
• Sahne – rundet die Suppe ab und sorgt für eine cremige Textur.
• Knoblauchpulver – gibt den Hackbällchen eine aromatische Würze.

So gelingt der Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen perfekt

1. Den Kohlrabi, die Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Porree in feine Ringe schneiden und gründlich waschen.
2. Einen Topf mit Öl erhitzen, Porree und Zwiebeln anschwitzen, dann die Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten. Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben, mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Suppe kocht, das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
4. Die Sahne und die angebratenen Hackbällchen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die Suppe in Schalen füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Frische Brühe verwenden: Hausgemachte Brühe verleiht der Suppe ein besonders intensives Aroma.
• Gemüse gleichmäßig schneiden: Für eine gleichmäßige Garzeit ist es wichtig, die Gemüsewürfel in ähnlicher Größe zu halten.
• Hackbällchen voranbraten: Dies sorgt für zusätzliche Röstaromen, die die Suppe bereichern.
• Sahne-Alternative: Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder griechischen Joghurt ersetzt werden.

Variationsideen für den Kohlrabi Suppentopf

Diese Suppe lässt sich wunderbar anpassen: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Hähnchenbruststücke oder Tofu für eine fleischlose Variante. Wer es würziger mag, kann Chili oder Paprikapulver in die Brühe geben. Als Beilage eignet sich frisches Brot oder ein knuspriges Baguette, um die cremige Brühe aufzusaugen.

So lagern Sie Ihre Suppe richtig

Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter verstauen und innerhalb von drei Tagen genießen. Beim Erwärmen auf dem Herd etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen. Alternativ kann die Suppe auch eingefroren werden – ideal für schnelle Mahlzeiten an hektischen Tagen. Die Hackbällchen sollten separat eingefroren werden, um ihre Textur zu bewahren.

Genießen Sie diese herzhafte und gesunde Suppe – sie wird sicherlich zum neuen Lieblingsgericht!