Grüner Spargel aus dem Ofen

Grüner Spargel aus dem Ofen ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Dieses Rezept bringt die natürliche Frische des Spargels zur Geltung und verfeinert ihn mit aromatischen Tomaten, Gewürzen und einem Hauch von Parmesan. Ob als Beilage, Vorspeise oder leichter Hauptgang – dieser Ofen-Spargel wird garantiert zum Star auf deinem Tisch.

Mit einer Zubereitungszeit von nur 25 Minuten ist dieses Rezept ideal für die schnelle, gesunde Küche. Der grüne Spargel wird durch die Wärme des Ofens zart und aromatisch, während die Tomaten eine fruchtige Note hinzufügen. Parmesan sorgt abschließend für einen würzigen Touch. Es ist ein Gericht, das zeigt, wie wenig Aufwand es braucht, um ein echtes Geschmackserlebnis zu kreieren.

Dieses Rezept passt nicht nur zu vielen Gelegenheiten, sondern lässt sich auch nach Lust und Laune anpassen. Ob du es pur genießt oder mit Beilagen wie Lachs, Kartoffeln oder einem knusprigen Baguette kombinierst – dieses Spargelgericht ist immer ein Genuss.

Zutaten, die den Unterschied machen

• 500 g grüner Spargel – Frisch und knackig, die Basis dieses Gerichts.
• 1 Knoblauchzehe – Für eine feine Würze, die den Spargel geschmacklich hebt.
• 100 g Cocktailtomaten – Süß und saftig, bringen Farbe und Frische ins Gericht.
• 1,5 TL Salz – Zum Herausheben der Aromen.
• ½ TL Pfeffer – Für eine leichte Schärfe.
• ½ TL Chili Pulver – Gibt dem Spargel einen pikanten Kick.
• 1 Zweig Thymian – Aromatisch und mediterran, eine perfekte Ergänzung.
• 2-3 EL Olivenöl – Verleiht dem Spargel eine leichte, goldene Kruste.
• Parmesan gerieben – Für das gewisse Extra an Würze und Eleganz.

So gelingt der Ofen-Spargel im Handumdrehen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Viertel schälen. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und halbieren, den Thymian abzupfen und den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Die Hälfte des Spargels in eine Auflaufform legen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und einige Tomaten darüber verteilen. Die zweite Hälfte des Spargels und die restlichen Tomaten hinzufügen, ebenfalls würzen. Olivenöl, Thymian und Knoblauch darüber geben.

Für etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Spargel zart und die Tomaten leicht geröstet sind. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipps für den besten grünen Spargel aus dem Ofen

• Schälen oder nicht schälen: Grüner Spargel muss nur am unteren Ende geschält werden. So bleibt er zart und knackig.
• Knoblauch-Tipp: Für ein noch feineres Aroma den Knoblauch vor dem Backen leicht anbraten und erst dann zum Spargel geben.
• Extra-Knusprigkeit: Parmesan vor dem Backen über den Spargel streuen, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten.

Variationsideen für Abwechslung

Wer dem Gericht eine persönliche Note verleihen möchte, kann variieren: Tausche den Thymian gegen Rosmarin oder Petersilie aus, füge geröstete Pinienkerne hinzu oder gib Zitronenzesten über den fertigen Spargel für einen frischen Touch. Auch Fetakäse statt Parmesan ist eine hervorragende Wahl.

So bleiben Reste lecker

Falls etwas übrig bleibt, lässt sich der grüne Spargel problemlos aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern – so bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen den Spargel bei mittlerer Hitze im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen, damit er seine Konsistenz und seinen Geschmack behält. Auch kalt als Beilage in einem Salat schmeckt er fantastisch.