Eingelegter Mozzarella: Antipasti vom Feinsten

Eingelegter Mozzarella ist die perfekte Antipasti, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einen Hauch von Sommer auf den Tisch zu zaubern. Dieses Rezept vereint den milden Geschmack von Minimozzarella mit aromatischen Kräutern, getrockneten Tomaten, einer leichten Zitronennote und hochwertigem Olivenöl.

Ob als Beilage, Snack oder stilvolles Highlight auf Ihrem Antipasti-Teller – eingelegter Mozzarella lässt sich unkompliziert zubereiten und verleiht Ihrem Essen eine mediterrane Note. In nur wenigen Schritten und mit einer kurzen Marinierzeit entfaltet sich ein intensives Aroma, das Ihre Sinne verwöhnt.

Perfekt für Grillabende, Picknicks oder einfach als kleine Gaumenfreude zwischendurch – dieses Rezept ist ein Must-Try für Liebhaber der Sommerküche. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und Vielfalt dieses Klassikers begeistern!

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Die Hauptzutaten für eingelegten Mozzarella

• Minimozzarella (375 g) – Die Basis für diese Antipasti: mild, cremig und perfekt, um die Aromen der Marinade aufzunehmen.
• Knoblauch (2 Zehen) – Für eine dezente Würze, die den Geschmack abrundet.
• Getrocknete Tomaten (4 Stück) – In Öl eingelegt, für eine süßlich-herzhafte Note und intensives Aroma.
• Thymian, Oregano und Chiliflocken (je 1 TL) – Diese Kräuter und Gewürze sorgen für mediterrane Würze und eine leichte Schärfe.
• Petersilie und Basilikum (je ½ Bund) – Frische Kräuter, die das Gericht lebendig und aromatisch machen.
• Olivenöl (200 ml) – Hochwertiges Öl, das die Aromen verbindet und für eine seidige Konsistenz sorgt.
• Abrieb einer Zitrone – Frische Zitrusnote, die dem Gericht Leichtigkeit und einen Hauch Eleganz verleiht.
• Salz nach Belieben – Verfeinert die Aromen und hebt die Zutaten hervor.

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So gelingt eingelegter Mozzarella: Schritt für Schritt

Reiben Sie die Zitrone gründlich ab, um ihren aromatischen Abrieb zu gewinnen. Schälen und pressen Sie die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und hacken Sie die frischen Kräuter fein.

Lassen Sie den Minimozzarella gut abtropfen und geben Sie ihn in ein sterilisiertes Einmachglas. Fügen Sie die vorbereiteten Zutaten hinzu und gießen Sie das Olivenöl darüber. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Mozzarellakugeln gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Lassen Sie die Mischung mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen vollständig in den Mozzarella einziehen können.

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Tipps für den perfekten eingelegten Mozzarella

• Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
• Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischeiben hinzufügen.
• Sterilisieren Sie das Einmachglas, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Lassen Sie den Mozzarella über Nacht marinieren, um das Aroma zu intensivieren.

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Variationen und Serviertipps

Variieren Sie die Kräuter nach Belieben: Rosmarin, Dill oder Koriander können interessante Alternativen bieten. Fügen Sie Kapern, schwarze Oliven oder geröstete Pinienkerne hinzu, um die Textur und den Geschmack zu erweitern.

Servieren Sie eingelegten Mozzarella mit frischem Baguette, als Teil eines Antipasti-Bretts oder als Begleiter zu gegrilltem Gemüse.

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Aufbewahrung leicht gemacht

Bewahren Sie den eingelegten Mozzarella im Kühlschrank auf und stellen Sie sicher, dass er vollständig mit Olivenöl bedeckt ist, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Innerhalb von drei Tagen verzehren, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Sollte etwas übrig bleiben, eignet er sich auch hervorragend als Topping für Salate oder Pizza.

Genießen Sie den Geschmack des Südens in seiner einfachsten und leckersten Form!